Les cidres de glace Neige sont une invitation à explorer la richesse et la profondeur des saveurs uniques du Québec. La gamme Neige Récolte d’Hiver est une expérience inoubliable où nature et savoir-faire se rencontrent pour offrir des cidres d'exception. Ici, nous décryptons les nuances des deux joyaux de cette sélection : Neige Première et Neige Réserve.
Neige Première : Fraîcheur et Pureté
Neige Première est souvent considéré comme l'entrée par excellence dans le monde du cidre de glace. Sa fraîcheur et sa pureté sont issues d’un processus de vinification méticuleux qui préserve l’essence naturelle des pommes du Québec. En bouche, Neige Première révèle des notes de fruits frais mêlées à une légère acidité qui ravivent le palais.
Neige Réserve : Complexité et Profondeur
Neige Réserve, quant à lui, est le choix des amateurs de saveurs plus audacieuses et complexes. Avec un vieillissement en fût qui ajoute des couches de saveurs révélatrices, ce cidre offre des arômes de caramel, de vanille et de pomme caramélisée, enrobés par une texture riche et onctueuse.
Élaboration et Savoir-Faire
Chaque bouteille de Neige Récolte d’Hiver est le fruit d’un délicat équilibre entre tradition et innovation. Les pommes, récoltées au plus fort de l’hiver, sont pressées à basse température pour en extraire un jus concentré, garantissant ainsi une qualité aromatique exceptionnelle.